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蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項(xiàng)

2019-04-12 閱讀 1676 次

代辦食品生產(chǎn)許可證。蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有益身體健康，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄铮藗兯璧木S生素大部分都來(lái)自蔬菜和水果，可見(jiàn)蔬菜對(duì)人們的飲食健康起來(lái)決定性的作用，但是新鮮蔬菜不易長(zhǎng)久保證，于是人們將其制作成醬腌菜，蔬菜干等蔬菜制品，可以長(zhǎng)久保存，方便人們隨時(shí)食用。那么對(duì)于蔬菜干制品生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)在辦理食品生產(chǎn)許可證時(shí)有哪些注意事項(xiàng)呢，接下來(lái)筆者我就給大家講講蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項(xiàng)。

食品生產(chǎn)許可證辦理_代辦食品生產(chǎn)許可證

一、蔬菜干制

1、干制又稱(chēng)干燥或脫水，是指自然條件下或人工條件下促進(jìn)蔬菜中水分蒸發(fā)的工藝進(jìn)程。亦即利用一定的手段，減少蔬菜中的水分，將其可溶性固形物的濃度提高到微生物不能利用的程度，同時(shí)蔬菜的所含酶的活性也受到抑制，使產(chǎn)品得以長(zhǎng)期保存。蔬菜干制成為脫水菜或干菜，蔬菜干制品有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：干制設(shè)備可簡(jiǎn)可繁，技術(shù)易于掌握，生產(chǎn)成本低；制品易于保存，可周年供應(yīng)，調(diào)節(jié)淡旺季；體積小，質(zhì)量輕，便于運(yùn)輸，攜帶方便，可用于各行各業(yè)。

2、蔬菜干制品可分為自然干制蔬菜、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等。

3、蔬菜干制品其優(yōu)點(diǎn)主要在于可以長(zhǎng)時(shí)間保存，我們吃的方便面中的蔬菜包就屬于蔬菜干。

食品生產(chǎn)許可證辦理_代辦食品生產(chǎn)許可證

二、申請(qǐng)蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品范圍

申請(qǐng)蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品包括所有以蔬菜為主要原料進(jìn)行選剔、清洗、粉碎、調(diào)理等預(yù)處理，采用了自然風(fēng)干、曬干、熱風(fēng)干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料制成的產(chǎn)品或以蔬菜干制品為原料經(jīng)過(guò)混合、粉碎、調(diào)理等工序制成的產(chǎn)品。包括自然干制蔬菜、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等5個(gè)小類(lèi)。

三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)

(一)生產(chǎn)流程。

1. 自然干燥流程

原料選剔分級(jí)-清洗-修整-燙漂-晾曬-包裝-成品

2. 熱風(fēng)干燥流程

原料選剔分級(jí)-清洗-修整-燙漂-熱風(fēng)干燥-回軟-壓塊-包裝-成品

3. 冷凍干燥流程

原料選剔分級(jí)-清洗-修整-燙漂-瀝干-速凍-升華干燥-包裝-成品

4. 蔬菜脆片生產(chǎn)流程

原料選剔分級(jí)-清洗-修整-燙漂-瀝干-速凍-油炸-脫油-冷卻-包裝-成品

5. 蔬菜粉及制品

(1)蔬菜粉制品

原料選剔分級(jí)-清洗-粉碎-過(guò)濾-沉淀-干燥-成型-冷卻-包裝-成品

(2)蔬菜粉

原料選剔分級(jí)-清洗-修整-燙漂-干燥-粉碎-包裝-成品

食品生產(chǎn)許可證辦理_代辦食品生產(chǎn)許可證

(二)關(guān)鍵環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)

1．原料選擇; 2．原料清洗; 3．干燥; 4．包裝

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。

1．超限量、超范圍使用食品添加劑; 2．重金屬含量超標(biāo); 3．水分超標(biāo); 4．微生物超標(biāo); 5．農(nóng)藥殘留超標(biāo); 6．蟲(chóng)卵及夾雜物

食品生產(chǎn)許可證辦理_代辦食品生產(chǎn)許可證

四、辦理蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證必備生產(chǎn)條件

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。

蔬菜干制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備通則必備的生產(chǎn)環(huán)境外，其廠房與設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同蔬菜干制品的工藝流程進(jìn)行合理布局；并便于衛(wèi)生管理，便于清潔、清理、消毒。企業(yè)應(yīng)具備原輔材料驗(yàn)收?qǐng)鏊?、原輔材料及包裝材料庫(kù)房、原材料處理車(chē)間、加工車(chē)間、包裝車(chē)間、成品庫(kù)房等生產(chǎn)場(chǎng)所。根據(jù)原料要求設(shè)置原料冷庫(kù)及半成品冷庫(kù)。

分裝企業(yè)應(yīng)該具備原輔材料倉(cāng)庫(kù)，包裝車(chē)間，成品倉(cāng)庫(kù)。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。

直接用于生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施及用具均應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易于滋生微生物的材料制成。生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備的機(jī)械化程度、規(guī)?？梢罁?jù)企業(yè)的實(shí)際情況而定，但必須滿足生產(chǎn)需求。

1. 自然干燥蔬菜:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、分選設(shè)施、晾曬場(chǎng)、包裝設(shè)備。采用自然晾曬方式進(jìn)行干燥的產(chǎn)品，晾曬場(chǎng)四周有圍墻或紗網(wǎng)等防護(hù)措施，產(chǎn)品不得直接接觸地面，地面用水泥或堅(jiān)硬材料鋪砌，便于清洗和排水。

2. 熱風(fēng)干燥蔬菜:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、分選設(shè)施、干燥設(shè)施、包裝設(shè)備。

3. 冷凍干燥蔬菜:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、分選設(shè)施、凍干設(shè)備、包裝設(shè)備。

4. 蔬菜脆片:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、分選設(shè)施、（真空）油炸設(shè)備、包裝設(shè)備。

5. 蔬菜粉及制品:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、粉碎設(shè)備、干燥設(shè)施、包裝設(shè)備。根據(jù)工藝不同還需配置磨漿機(jī)、造粒機(jī)、成型設(shè)備、篩分設(shè)備、分離設(shè)備等。

分裝企業(yè)必須具備分選設(shè)施、干燥設(shè)施和包裝設(shè)備。

以上就是蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項(xiàng)，蔬菜作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富，且在人們?nèi)粘ｏ嬍持邪缪葜匾巧氖澄?，其市?chǎng)是非常可觀，而蔬菜干制品作為蔬菜制品的一個(gè)分類(lèi)，擁有新鮮蔬菜沒(méi)有的可長(zhǎng)久保存的特質(zhì)，也是非常受人們歡迎。希望各位在閱讀完本篇文章后對(duì)蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理有些了解，順利通過(guò)食品生產(chǎn)許可證辦理審核。