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代辦食品生產(chǎn)許可證之特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品特定處理步驟

2019-09-29 閱讀 804 次

下面華盛興邦給大家介紹下代辦食品生產(chǎn)許可證之特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品特定處理步驟。

一、代辦食品生產(chǎn)許可證一般要求

用于特殊醫(yī)療目的的配方食品生產(chǎn)過(guò)程中，各處理過(guò)程應(yīng)符合相應(yīng)工藝的具體處理步驟的要求。

二、熱處理

熱處理工藝應(yīng)是保證特殊藥用配方食品安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)。熱處理溫度和時(shí)間應(yīng)考慮產(chǎn)品性能和其他因素(如脂肪含量、總固體含量等)的影響。殺菌目標(biāo)微生物的耐熱性研究。因此，應(yīng)制定相應(yīng)的工藝，檢查溫度和時(shí)間是否有偏差，并采取相應(yīng)的糾正措施。

如果采購(gòu)的大豆原料沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱和殺酶處理（或酶未被完全破壞），這種大豆基產(chǎn)品應(yīng)同時(shí)殺死致病菌和完全殺死酶（脲酶為陰性），并作為關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

應(yīng)記錄熱處理過(guò)程中的時(shí)間、溫度、失活時(shí)間等關(guān)鍵工藝參數(shù)。

三、中間貯存

在特殊醫(yī)療用配方食品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)采取相應(yīng)的措施，防止液體半成品中間貯存過(guò)程中微生物的生長(zhǎng)。干法裸露的原料料粉或濕法裸露半成品粉應(yīng)存放在清潔作業(yè)區(qū)。

四、從熱處理到干燥的工藝步驟。

在生產(chǎn)粉狀專用配方食品過(guò)程中，從熱處理到干燥的輸送管道和設(shè)備應(yīng)保持密閉，并定期進(jìn)行徹底清洗和消毒。

代辦食品生產(chǎn)許可證之特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品特定處理步驟

五、代辦食品生產(chǎn)許可證之冷卻

干燥外露粉末半成品應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)冷卻.

六、粉狀特殊醫(yī)學(xué)用途食品干法工藝和干濕法復(fù)合工藝中干混合的關(guān)鍵因素控制

1.應(yīng)在潔凈作業(yè)區(qū)進(jìn)行與空氣環(huán)境接觸的裸粉工藝(如預(yù)混合、配料、投料等)。潔凈工作區(qū)的溫度和相對(duì)濕度應(yīng)與粉狀特殊醫(yī)用食品的生產(chǎn)工藝相適應(yīng)。無(wú)特殊要求時(shí)，溫度不應(yīng)高于25℃，相對(duì)濕度應(yīng)小于65%。

2。配料要準(zhǔn)確計(jì)量，對(duì)食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的計(jì)量要進(jìn)行復(fù)核。

3.關(guān)鍵工藝參數(shù)(如混合時(shí)間等)與混合均勻性有關(guān)的是要驗(yàn)證，并確定混合均勻性。

4。正壓輸送物料所需的壓縮空氣，必須經(jīng)過(guò)除油、脫水、清潔過(guò)濾、滅菌后才能使用。

原材料、包裝材料、人員應(yīng)制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理要求。原材料應(yīng)通過(guò)必要的清潔程序和材料通道進(jìn)入操作區(qū)域。應(yīng)遵循外包裝的拆卸或消毒程序。

七.粉狀特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品內(nèi)包裝工序的關(guān)鍵因素控制

1.內(nèi)包裝工序應(yīng)在清洗作業(yè)區(qū)進(jìn)行。

2.根據(jù)要求，只允許有關(guān)工作人員進(jìn)入包裝室、原材料和包裝材料。

3.使用前應(yīng)對(duì)包裝材料進(jìn)行檢查，確保包裝材料不受污染。

4.生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取有效的異物控制措施，防止和檢查異物，如篩網(wǎng)、強(qiáng)磁鐵、金屬探測(cè)器等。應(yīng)監(jiān)測(cè)或核實(shí)這些措施。

5。在同一條生產(chǎn)線上生產(chǎn)不同品種的產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)進(jìn)行有效的清洗，并做好相關(guān)記錄，確保產(chǎn)品切換不影響下一批產(chǎn)品。

八、代辦食品生產(chǎn)許可證之生產(chǎn)用水的控制

1.與食品直接接觸的生產(chǎn)用水、設(shè)備清潔水、冰和蒸汽應(yīng)符合GB5749飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。

2。食品加工過(guò)程中蒸發(fā)或干燥過(guò)程中的再生水和再生水可以重復(fù)利用，但應(yīng)保證不危害食品安全和產(chǎn)品特性，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行水處理。要進(jìn)行有效的監(jiān)測(cè)。

3.根據(jù)產(chǎn)品配方的特點(diǎn)，評(píng)價(jià)食品加水對(duì)產(chǎn)品的影響。當(dāng)食品加工水對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生影響時(shí)，應(yīng)采用去離子法或離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)奶幚矸椒ㄖ苽涫称芳庸に?，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和工藝要求得到滿足。

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