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糖果食品生產許可證辦理注意事項

2019-04-22 閱讀 1438 次

代辦食品生產許可證。甜甜的糖果是很多人喜歡的零食，無論是大人還是小孩，糖果對人們的吸引了總是很大。糖果行業(yè)是我國兩大支柱零食產業(yè)之一，保持著快速的增長，2011年，我國的糖果產業(yè)規(guī)模已經達到620億元，并且根據數據統(tǒng)計，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?/span>，對于我國的糖果企業(yè)來說，在保證質量的同時，更應該不斷推出新品種來占領市場。那么對于生產廠家來說，在辦理食品生產許可證方面有哪些注意事項呢，接下來筆者我就給大家介紹下糖果食品生產許可證辦理的注意事項。

代辦食品生產許可證

一、糖果

糖果是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。

二、申請?zhí)枪称飞a許可證辦理的產品范圍

申請?zhí)枪称飞a許可證辦理的產品范圍包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖漿或甜味劑為主要原料制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。

代辦食品生產許可證

三、生產環(huán)節(jié)注意事項

（一）生產流程。

1. 硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充氣（充氣糖果）→冷卻→調和→成型→冷卻→挑選→包裝

2．凝膠糖果：砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→凝膠劑熬煮→澆?！稍铩êY分→清粉→拌砂→）包裝

3．膠基糖果：膠基預熱→攪拌（加入各種原料和添加劑）→出料→成型→包裝

4．壓片糖果：原料混合→壓片成型→包裝

（二）關鍵環(huán)節(jié)。

還原糖控制。

焦香糖果焦香化處理控制。

充氣糖果充氣程度的控制。

凝膠糖果凝膠劑的使用技術。

成品包裝控制。

（三）容易出現(xiàn)的質量安全問題。

1．返砂或發(fā)烊。

2．水分或還原糖含量不合格。

3．乳脂糖產品蛋白質、脂肪不合格。

4．含乳糖果和充氣糖果,由于加入了奶制品，容易造成微生物指標超標。

代辦食品生產許可證

四、必備的生產條件

（一）生產場所。

糖果生產企業(yè)除必須具備必備的生產環(huán)境外，還應當有與企業(yè)生產相適應的原輔料庫、生產車間、成品庫和檢驗室。

（二）必備的生產設備。

1．膠基糖果：（1）預熱攪拌設備；（2）成型設備；（3）包裝設備。

2．壓片糖果：（3）混合攪拌設備；（2）壓片成型設備；（3）包裝設備。

3．其他糖果（除膠基糖果和壓片糖果以外）：（1）化糖設備；（2）熬煮設備；（3）冷卻設備；（4）充氣設備（充氣糖果必備）；（5）成型設備；（6）包裝設備（異型產品除外）。

代辦食品生產許可證

五、產品相關標準

GB 9678.1－2003《糖果衛(wèi)生標準》；GB 17399－2003《膠基糖衛(wèi)生標準》；SB 10018－2001《硬質糖果》；SB 10019－2001《硬質夾心糖果》；SB 10020－2001《乳脂糖果》；SB 10021－2001《凝膠糖果》；SB 10022－2001《拋光糖果》；SB 10023－2001《膠基糖果》；SB 10104－2001《充氣糖果》；SB 10347－2001《壓片糖果》；有效的糖果地方標準；備案有效的企業(yè)標準。

在本文開頭筆者我也提到過，現(xiàn)在糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，可見其市場潛力有多大，希望各位在閱讀完本篇文章后，能順利通過食品生產許可證辦理審核。