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有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展現(xiàn)狀

2018-09-25 閱讀 1369 次

摘要：有機(jī)農(nóng)業(yè)是從生態(tài)系統(tǒng)出發(fā), 遵循生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)和生態(tài)平衡, 采用一系列可持續(xù)發(fā)展技術(shù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機(jī)食品來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系, 是根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的, 并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的搖求不斷增長(zhǎng), 有機(jī)食品在全世界范圍內(nèi)得到迅速發(fā)展。人口、環(huán)境、資源是新世紀(jì)人類面臨的最重要問(wèn)題, 世界范圍的食物供應(yīng)壓力更是為世人所關(guān)注, 隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度的提高, 以專業(yè)化、一致性和可控性為主要生產(chǎn)原理的傳統(tǒng)工業(yè)化農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境的強(qiáng)烈副作用以及對(duì)人類健康的消極影響日益顯現(xiàn)出來(lái)。希望獲得有利于健康、環(huán)保的食品, 伴隨著人們對(duì)健康、對(duì)環(huán)保食品的追求, 環(huán)保主義運(yùn)動(dòng), 以及發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品過(guò)剩與生態(tài)環(huán)境惡化的矛盾, 使得有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)思想漸趨流行。


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一、有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)+ 品的甚本概念


有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì), 也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系, 其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán), 以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中, 作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機(jī)廢棄物是土坡肥力的生要來(lái)源， 作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立需要有一個(gè)有機(jī)轉(zhuǎn)換過(guò)程。


有機(jī)食品這一名詞是從英文直譯過(guò)來(lái)的, 雖然不如我國(guó)綠色食品那樣形象直觀, 但國(guó)外普遍接受,這一叫法有機(jī)食品在其他語(yǔ)言中也有叫生態(tài)或生物食品的, 這里所說(shuō)的“ 有機(jī)” 并不是一個(gè)化學(xué)概念。有機(jī)食品是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系, 根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的, 并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品, 包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等；除有機(jī)食品外, 還有有機(jī)化妝品、有機(jī)紡織品、有機(jī)林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等, 他們被統(tǒng)稱為有機(jī)產(chǎn)品。


有機(jī)食品與我國(guó)綠色食品的最顯著差別是, 前者在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì), 后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此, 有機(jī)食品的生產(chǎn)要比綠色食品難得多, 需要建立全新的生產(chǎn)體系, 采用相應(yīng)的替代技術(shù)。有機(jī)食品是一類真正源于自然, 富有營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品有機(jī)食品需要符合5 個(gè)條件：一是原料必須來(lái)自己建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系, 或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品。二是產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。三是生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過(guò)程中, 有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售錄四是必須通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。


二、世界有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀


國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)是推動(dòng)世界性有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品發(fā)展的專門組織, 現(xiàn)在已經(jīng)有多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的多個(gè)團(tuán)體加入了該組織。中國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心是我國(guó)最早加入該組織的會(huì)員。據(jù)了解, 目前世界上有多個(gè)國(guó)家的土地按照有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行有機(jī)食品生產(chǎn), 其中主要是一些發(fā)達(dá)國(guó)家, 如美國(guó)，英國(guó), 意大利。在亞洲, 進(jìn)行有機(jī)食品生產(chǎn)的土地仍然非常少。但向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換的土地正在增加。目前, 國(guó)際市場(chǎng)上有機(jī)食品品種主要有糧食、蔬菜、油料、肉類、奶制品、蛋類、酒類、咖啡、可可、茶葉、草藥、調(diào)味品等。此外, 還有動(dòng)物飼料、種子、棉花、花卉等有機(jī)產(chǎn)品。


三、我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展


我國(guó)是一個(gè)具有悠久農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的大國(guó), 發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有有利條件, 很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以直接運(yùn)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中Α 我國(guó)仍然有很多地區(qū)特別是山區(qū)、邊遠(yuǎn)和貧困地區(qū)的農(nóng)民很少使用或不使用化肥和農(nóng)藥, 這些地區(qū)相對(duì)比較容易轉(zhuǎn)換成有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地, 開(kāi)發(fā)有機(jī)產(chǎn)品。我國(guó)生物品種繁多, 且絕大多數(shù)動(dòng)植物品種未經(jīng)過(guò)基因重組, 很多農(nóng)副產(chǎn)品可以通過(guò)有機(jī)轉(zhuǎn)換成為有機(jī)食品。同時(shí)，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富, 能夠適應(yīng)有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的大量需求近年來(lái), 我國(guó)政府對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)十分重視, 生態(tài)農(nóng)業(yè)得到迅速的發(fā)展和較普遍的推廣。全國(guó)己建立了很多生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)基地, 積累了豐富的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn), 其中大多數(shù)技術(shù)適合在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中運(yùn)用。最近幾年, 國(guó)家七部委在全國(guó)開(kāi)展了多個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣建設(shè), 國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局在全國(guó)個(gè)地區(qū)開(kāi)展生態(tài)示范區(qū)試點(diǎn)建設(shè),并要求在有條件的點(diǎn)上建立有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換和示范基地。這些資源優(yōu)勢(shì)和技術(shù)、人力的儲(chǔ)備, 為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。我國(guó)于上世紀(jì)&) 年代就加入了國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì),并在其中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用, 近年來(lái)我國(guó)的有機(jī)食品生產(chǎn)也獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展, 但是我國(guó)的有機(jī)食品目前無(wú)論是規(guī)模還是發(fā)育程度還很低, 總體上還處于起步階段, 有機(jī)食品在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額還很低, 現(xiàn)有的認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品都是面向國(guó)際市場(chǎng)的, 我國(guó)當(dāng)前己通過(guò)認(rèn)證的有機(jī)食品生產(chǎn)荃地有%) 余萬(wàn)9 擴(kuò),目前我國(guó)經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)食品有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、養(yǎng)麥、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角、中藥材等上百個(gè)品種, 其中很多產(chǎn)品已銷往美國(guó)、加拿大、日本、歐洲市場(chǎng), 我國(guó)近幾年有機(jī)食品的年出口增長(zhǎng)率都在8%以上。

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