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食品生產(chǎn)許可證辦理
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ISO22000概述

2019-05-20 閱讀 1351 次

一、背景

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，人們對(duì)食品安全的要求也越來越高，傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)管理方法已經(jīng)不適用于現(xiàn)在的食品生產(chǎn)，其主要原因有三：

1、依賴于對(duì)生產(chǎn)狀況的抽查

2、依賴于對(duì)成品隨機(jī)抽樣

3、依賴于對(duì)既成事實(shí)的反應(yīng)性

隨機(jī)抽樣本身就不能代表整體，計(jì)算隨機(jī)抽樣的樣本質(zhì)量全部合格，但在整體中，任然有可能存在質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品，只不過沒有本抽查到，那么這一部分產(chǎn)品就成了定時(shí)炸彈，一旦被人食用，就有可能造成嚴(yán)重的食品安全事故，這對(duì)企業(yè)來說是致命的打擊，所以傳統(tǒng)的抽樣調(diào)查已經(jīng)不適用于如今的生產(chǎn)情況了。

 ISO22000認(rèn)證

二、ISO22000定義與作用

1、定義

ISO22000是指2005年由ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會(huì)制定的一套專用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系。

2、ISO22000的產(chǎn)生

ISO22000是在HACCP、GMP和SSOP的基礎(chǔ)上，同時(shí)整合了ISO9001的部分要求而形成的。

3、ISO22000的作用

a、可以有效地識(shí)別和控制危害；

b、可以有效的降低成本；

c、可以提高消費(fèi)者的信任度；

d、可以促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展。

 ISO22000認(rèn)證

三、HACCP、GMP、SSOP、ISO900和ISO22000之間的關(guān)系

ISO22000是建立在HACCP、GMP、SSOP的基礎(chǔ)上，同時(shí)整合了ISO9001的部分標(biāo)準(zhǔn)，因此ISO22000完全包括了HACCP、GMP、SSOP的要求，但沒有完全包括ISO9001的要求，所以滿足ISO22000建立的體系不能宣稱也滿足ISO9001的要求。

 ISO22000認(rèn)證

四、ISO22000的應(yīng)用范圍

1、直接介入食品鏈中一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的組織，如：飼料加工、種植生產(chǎn)、輔料生產(chǎn)、食品加工、零售、食品服務(wù)、配餐服務(wù)等。

2、簡(jiǎn)介介入食品鏈的組織，如：設(shè)備供應(yīng)商、清潔劑和包裝材料及其他食品接觸材料的供應(yīng)商。

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