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食品生產(chǎn)許可證辦理

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食品生產(chǎn)許可證辦理
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ISO22000標準引述

2019-05-22 閱讀 1425 次

一、概述

為了確保食品安全，本準則對食品安全管理體系做出了要求，并且該要求列入以下重要原則：

相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理。

 ISO22000認證

二、相互溝通

為了確保在食品鏈各個階段中全部有關(guān)的食品危害均得到有效辨別和更好地控制，那么沿著食品鏈開展的有效的溝通是不可或缺的。這代表各個組織在食品鏈的上下游間均必須做好相關(guān)聯(lián)絡(luò)。只要做好聯(lián)絡(luò)，那么與消費者和供應(yīng)商關(guān)于確定的危害和控制措施的溝通將有助于回應(yīng)消費者和供應(yīng)商的要求。

我們要認清組織在食品鏈中的作用和所在的位置，這是非常必要的，其作用可以讓保證在整個食品鏈中開展有效地相互溝通，并且最終為我們的消費者提高安全的食品。

 

三、體系管理

最合理的食品安全管理體系在已構(gòu)建的管理體系架構(gòu)內(nèi)創(chuàng)建、運作和更新，并且將其列入組織的整體管理活動中，這將為組織和有關(guān)方帶來巨大的利益。

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四、前提方案

在危害分析中，組織機構(gòu)根據(jù)前提方案、操作性前提方案和HACCP計劃的組合，明確采取的對策，以確保危害得到控制。

 

五、HACCP基本原料

1、危害分析與預(yù)防措施。鑒別食品中的不確定性危害和控制措施危害并且對可能造成的危害采用相應(yīng)的有效的防范措施。

2、確定關(guān)鍵控制點。指控制和消除在食品生產(chǎn)制造中從原輔材料到顧客食用之間遇到的不確定性危害的步驟。

3、設(shè)定關(guān)鍵控制點。對每一個關(guān)鍵控制點構(gòu)建關(guān)鍵限值。

4、建立監(jiān)控程序。監(jiān)控程序包括比如明確怎樣和由誰來監(jiān)控生產(chǎn)的各項數(shù)據(jù)等。

5、建立糾正措施程序。創(chuàng)建當(dāng)監(jiān)控沒有達到關(guān)鍵限值要求時所要采取的糾正措施。

6、建立驗證程序。創(chuàng)建程序?qū)w系的運作進行驗證。

7、建立文件控制與記錄保存程序。記錄的內(nèi)容應(yīng)包括危害分析控制措施監(jiān)控和糾正措施等。

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